Что делать если пригорает чугунная, керамическая или алюминиевая сковорода? Проверенные методы

Содержание:

Чтобы сковорода из нержавеющей стали, чугуна, алюминия, керамики не пригорала, обязательно нужно соблюдать правила эксплуатации такой посуды. Беречь сковороды нужно, начиная со дня их приобретения.

Если неприятность случилась, тогда знания, как отмыть пригоревшую сковороду станут кстати.

Пригорает сковородка

Чугунная сковородка

Как только в доме появилась новая сковородка из чугуна, ей необходимо создать антипригарное покрытие.

Делается это так:

  1. Хорошо моется горячей водой.
  2. Вытирается досуха.
  3. На дно сыпят соль (толщина слоя 1 см).
  4. Прокаливается в духовке (180 градусов) или на плите в течение 1 часа. Необходимо время от времени помешивать соль.
  5. Соль удаляется.
  6. Внутренняя и внешняя части смазываются растительным маслом.

При последующих готовках растительного масла в чугунную сковородку нужно вливать много, тогда устойчивость к пригоранию будет только усиливаться.

Причины пригорания сковороды из чугуна:

  • Недостаточно очищена внутренняя поверхность от старой пищи;
  • Были применены при очищении острые предметы или металлические щетки, чем частично сняли антипригарный слой;
  • После чистки посуду не просушили, поэтому осталась влага;
  • Выложили продукты для готовки в масло, которое не успело прогреться до нужной температуры.

Заметив, что чугунная сковорода начала пригорать, прокаливание стоит повторить.

Сначала нужно аккуратно удалить остатки еды, что пригорела. Для этого в сковородку необходимо залить горячую воду, отстоять 40-60 мин, затем помыть губкой для мытья посуды.

Важно! Удалять остатки еды со сковороды металлическими щетками нельзя! Одной из главных причин, почему пригорает чугунная сковородка, является применение при чистке щеток из металла.

В качестве лучшего чистящего средства для чугунной сковороды годится слабый раствор пищевой соды.

После каждого мытья чугунную сковороду насухо вытирают и смазывают растительным маслом.

Пригорает сковорода

Керамическая

Для готовки сковорода с керамическим покрытием очень удобна, но пригорание пищи на такой посуде указывает на то, что покрытие растрескалось. Увы, полностью восстановить его – не получится.

Готовить на «испорченной» сковородке можно, но, во-первых придется наливать много масла, а во-вторых – антипригарные свойства не вернутся.

Почему утратила керамическая сковорода свои антипригарные свойства?

Итак:

  • Изначально был куплен брак.
  • Срок эксплуатации посуды вышел.
  • Температура поверхности сковороды и продуктов, на нее помещенных — резко отличается.
  • Перегрев. Нельзя слишком долго оставлять сковородку без продуктов на плите. Использовать для приготовления еды нужно маленький и средний огонь.
  • Термошок. Перед мытьем сковородку нужно оставить для того, чтобы она естественно остыла.
  • Металлические лопатки. Для помешивания или переворачивания пищи в керамической сковороде нужно пользоваться силиконовыми, деревянными или пластиковыми лопатками, чтобы не испортить покрытие.
  • Мытье в посудомоечной машине. Керамическая сковорода моется только руками с применением теплой воды и мягких губок.

Если все же керамическая сковорода пригорает, что делать тогда?

Можно применить рецепт временного восстановления.

Нужно тщательно помыть сковороду, высушить и влить в нее 1 столовую ложку растительного масла. После этого разогреть посуду так, чтобы масло растеклось. Выждать немного, а затем бумажной салфеткой втирать масло в поверхность сковороды.

Данную процедуру рекомендуют проводить после каждых 30 ручных моек.

Не знаете, как отмыть пригоревшую сковороду от остатков пищи?

Засыпьте крупной солью так, чтобы поверхность сковородки была максимально покрыта и грейте на среднем огне в течение 2-3 часов.

Затем высыпьте соль и быстро (чтобы не остыла) залейте подсолнечным маслом, погоняйте по кругу, слейте его, а сковороду оставьте для полного остывания.

Далее мойте с помощью поролоновой губки, ставьте на огонь, прогревайте и добавляйте масло.

Теперь ничего не прилипнет. Скользкая поверхность утрачена, при каждой жарке нужно лить масло, но сковородка способна служить.

Алюминиевая

Если пригорела алюминиевая сковорода, ни в коем случае не стоит применять кислые и щелочные растворы.

Такую посуду чистят простой содой, хотя можно применить и другие способы:

  • Пригоревшую еду засыпают солью и оставляют на 3-4 часа. Затем поверхность отмывают мягкой губкой.
  • Наливают в сковороду воду, перед этим растворив в этой воде 1 ст. л. горчичного порошка, дают отстояться 30 минут, а затем отмывают.

Алюминиевые сковородки можно чистить так же, как и кастрюли из алюминия.

Другие виды сковородок

Если пригорела сковорода из нержавеющей стали, то чистить ее можно, прокипятив в течение 15 мин. раствор лимонной кислоты (на 300 мл воды 10 г. кислоты). Далее можно вымыть проточной водой. Внешняя пригоревшая сторона чистится с помощью соды.

Еще методы очистки сковороды из нержавейки на видео:

Для любой сковороды подходит вываривание.

Вот что сделать, чтобы сковорода не пригорала впредь.

В большую кастрюлю, металлическое ведро или таз налить раствор: в 30 л воды измельчить на крупной терке 1 кусок хозяйственного мыла и добавить 300 г. соды (можно заменить 200 г. силикатного клея). Раствор кипятится и в него опускается сковорода. Проваривать около часа, затем помыть и остудить.

Так сковороду можно вымыть не только внутри, но и снаружи.